Verantwortungsvoller Umgang mit Mensch und Tier
Die Zusammenarbeit mit unseren Lieferanten, Kunden und Mitarbeiter ist geprägt von einem vertrauensvollen und engen Miteinander. In der Produktion achten wir sehr auf Herkunftssicherung, strenge Kontrollen und kurze Transportwege.
Regionales Fleisch
Schonende und artgerechte Tieraufzucht und -haltung auf landwirtschaftliche Höfen in der Nähe garantieren Frische und Qualität unserer Produkte. Dank cleverer Logistik sind die Transportwege so kurz wie möglich. Fachkundiges Personal begleitet und betreut die Tiere während des Transports.
Gesundheit und Hygiene
Beim Eintreffen in unserem Betrieb wird der Gesundheitszustand jedes Tieres vom zuständigen Veterinär festgestellt und dokumentiert.
Regelmäßige und intensive Schulungen des Personals im Hinblick auf die Einhaltung der Hygienevorschriften und der Einsatz moderner Arbeitsmethoden und Geräte garantieren stets frische und hygienisch einwandfreie Produkte. Mikrobiologische Fleischuntersuchungen (intern und extern) während des Produktionsprozesses runden unsere umfangreichen Qualitätskontrollen ab. Unser Hygienekonzept entspricht den Standards der Europäischen Union.
Frische und Transparenz
Die Frische der Produkte wird durch schonende Kühlmethoden und eine lückenlose Kühlkette garantiert.
Dank ständig aktualisierten Datenbanken, die Kennzeichnung der Fleischteile und Partienbildung sowie Tierpässen, Begleitpapiere für jedes Tier und Ohrmarken ist die lückenlose Rückverfolgbarkeit jedes Endproduktes vom Stall bis zur Ladentheke möglich.